Elvesztem, elvesztem sokszor. Volt, amikor nem is kerestem az utat visszafelé, aztán mégis mindig visszatértem. Elvesztem sokezer kilométerre és elvesztem csak egy ajtónyi távolságra is. Volt, amit most is csak dacosan látok, másokat szégyenlek. Elvesztem receptekben is. Volt, hogy amolyan nagyszájú, kamaszos elszántsággal csak azért sem úgy készítettem a palacsintát, ahogy ő szokta. Nem főztem otthoni ételeket, sőt otthoni alapanyagokkal sem. Csak azért sem. Ő meg gyűjtögette a recepteket, nem tudom mennyire gondolván ránk is, hiszem, igen. Hiszen én is lilahangyásat gondolok az én egyre nagyszájúbb, s néha már most elveszni vágyó kicsi lányomra. Aztán a nagy elveszésekben íztelenek lettek az ételek. Be kell látnom az alapanyagok is. Hazavágyom ízeket enni, sokszor. Ilyenkor felhívom őt és ő diktál. Utálatosan finom kvecsakalácsot, rakottkelt, házitésztát, fánkot, töltött paprikát. Mikor mit. Most vajas, leveles pogácsát. Mert az övénél nincs jobb a világon. Megsütöttem, finom lett. Viszek haza, hiszen születésnapja volt. Viszek, a hatvan szál sárga rózsa mellé. Boldog szülinapot Anyu!
Anyukám pogácsája:1 kis pohár tejföl
25 dkg margarin
2.5 dl tej
5 dkg élesztő
1 tojás
só
liszt amennyit felvesz
margarin a kenéshez
tojás
tetejére sajt, vagy ami tetszik
Az élesztőt a tejben felfuttatom. Margarin felolvasztom és a tojással és a tejföllel együtt az élesztőhöz adom. Egy teáskanálnyi sót is adok hozzá. Majd annyi lisztet keverek bele, hogy jól formázható, rugalmas tésztát kapjak. Ez úgy 75 dkg lehetett. Letakarva duplájára kelesztem. Lisztezett deszkán kisodrom, úgy fél centi vastagra, majd alaposan megkenem olvasztott margarinnal. Összehajtom és letakarva 20 percet pihentetem. Aztán újra sodrom, kenem, hajtom, pihentetem. Majd még egyszer. Végül úgy egy bő centi vastagra nyújtom, tetejét rácsosan bevagdosom, nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatom, megkenem tojással. Aztán megszórom ízlés szerint ezzel azzal (én parmezános, chilis no meg köményes pogikat gyártottam és már megint csaltam, mert kicsikre szaggattam), közepesen meleg sütőben szép pirosra sütöm. Két nagy gáztepsivel lett belőle
1 megjegyzés:
Nagyon Boldogságosat Anyukádnak!
Megjegyzés küldése