Négy éve született...
Bejegyezte: Lilahangya
Négy éve, december 24-én este, tökéletes időzítéssel toppant be életünkbe a mi KicsiCsajunk. Tegnap, mikor végre már csak egyet kellett aludni, egész nap ráhangolódva sütöttem a karácsonyi sütiket, no meg az ő szülinapi tortáját.
Jól elérzékenyültem persze mindenen, ugyanúgy mint tavaly, meg azelőtt... eszembe jutottak az első pillanatok, meg az első reggel, mikor hárman ébredtünk fel otthon. Eszembe jutott az a most hogyan tovább érzés, ami talán minden friss családot utolér legalább egy halvány pillanatig. Sok minden eszembe jutott még, sok vidám dolog, sok kép, illat, sok-sok hangfoszlány... sok-sok gyöngyöző kacagás! Remélem még nagyon-nagyon sokáig fogjuk hallgatni!
Boldog szülinapot kisbogár!
Ringlós túrótorta
Bejegyezte: Lilahangya
Mégpedig a sütőben sült verzió. Ha jól emlékszem ez az első, előtte nem sütöttem még túrótortát, pedig igen nagy hódolója vagyok. Egy München melletti kisvárosban, Freisingben tanultam egy évig, no annak a városkának az egyik péksége volt a törzshelyem egy finom tejeskávéra és némi sütire minden szombat délelőtt. Körbejártam a piacot, szombat délelőtt mindenféle helyi specialitást lehetett kapni, isteni sajtokat, sonkákat, csudafinom házi lekvárokat, friss, meleg péksütiket. Utána többnyire benéztem a könyvesboltba, aztán jöhetett a finom kávé és egy süti. Egy meggyes, diós túrótorta volt a kedvencem. Sült túrótorta, aminek a tetejére finom meggyzselét halmoztak, majd megszórták pirított, mézes dióval. Na, ez a verzió most nem olyan, viszont jó, hogy eszembe juttatta, azt hiszem kipróbálom! Ti pedig kóstoljátok meg ezt az igencsak jól sikerült változatot. Az alapja a már többször emlegetett snickerdoodles tésztája. Majd erre jött a vaníliával ízesített túrókrém, tetejére pedig néhány félbevágott ringló. Az utolsó öt percre még rumos sárgabaracklekvár bevonatot kapott.
Hozzávalók:
Az aljához kb. 1/4 adag snickerdoodle keksz tészta
A túrókrémhez:
500 g túró (nálam fele krémes túró (Lidl vödrös túró), fele szemcsés, hagyományos)
120 g puha vaj
120 g cukor
3 tojás
3 tk vaníliakivonat
2 csapott ek keményítő
pár szem ringló
kb. 50 g baracklekvár
Az alaphoz a keksz tésztáját egy sütőpapírral bélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába nyomkodtam, igyekezve, hogy egyenletesen kb. 4-5 mm vastagságú legyen és pici pereme is legyen. Egy adag keksztésztát kevertem be, a maradék tésztából keksz készült. A tetejét, ahogy a snickerdoodlesnél is kell megszórtam kevés fahéjas cukorral. 180C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.
Amíg sült összekevertem a túrókrémet. A puha vajat a cukorral habosra kevertem, majd egyenként belekevertem a tojások sárgáit. Hozzáadtam a vaníliát, a keményítőt, a krémes túrót, az áttört sima túrót, végül beleforgattam a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát a készresült kekszalapra simítottam, majd a tetejét kiraktam fél ringlószemekkel. Körülbelül egy órát sütöttem 180 C-on, majd az utolsó öt perc előtt vékonyan bevontam sárgabaracklekvárral. A tortaformában hagytam kihülni.
Sok kicsi... alakul
Bejegyezte: Lilahangya
Még egyszer a lista, a Sok kicsi programjaival, felajánlásaival
Milyen felajánlás? | Hol? | Kinek? |
Burek és gibanica-fortélyok, sütés, lelőhely-felfedezés Ágival | Budapesten, Szabadkán, bárhol Magyarországon (csomag és video) | 1 személy részére |
Budapesten | 2 személy részére | |
Budapesten | 2 személy részére | |
Szarvasgomba-csomag a Szarvasgomba.hu-tól (15000 Ft értékben) | Bárhol Magyarországon
| 1 személy részére |
Öntöttvas edény és házi készítésű tészta Cserkétől | Bárhol Magyarországon
| 1 személy részére |
Ebéd a Babel Delicate étteremben (15000 Ft értékben) | Budapesten | 2 személy részére |
Főzés + ételfotózás Dolce Vitával
| Budapesten | 1 személy részére |
Digitális fotókidolgozás a DigiLabor.net-től (15000 Ft értékben) | Bárhol Magyarországon
| 1 személy részére |
Budapesten
| 1 személy részére | |
Öntöttvas grillserpenyő és kötény a Vilen Bt.-től (20800 Ft értékben) | Bárhol Magyarországon
| 1 személy részére |
Kalácsfonás és vacsora Fűszeres Eszterrel | Budapesten
| 2 személy részére |
Gyertyafényes vacsora a Rosinante Fogadóban, a chef álmodta menüvel | Szigetmonostoron
| 2 személy részére |
Disznótoros vacsora Horasznál
| Budapesten | 2 személy részére |
Ínyenc csomag a Culinaristól (15000 Ft értékben) | Budapesten
| 1 személy részére |
Vasárnapi villásreggeli Kakaóscsiga Zsófiékkal | Budapesten
| max. 5 fő részére |
Vacsora a Stand Bistróban + konyhatúra Segal Viktor séffel (15000 Ft értékben) | Budapesten
| 2 személy részére |
Forró csokizás Lila Fügével
| Budapesten
| 1 személy részére |
Profi séfkés a Kitchen Factory-tól (24890 Ft értékben) | Budapesten
| 1 személy részére |
Budapesten
| 2 személy részére | |
Késtechnika tanfolyam a Makifoodnál (19800 Ft értékben) | Budapesten | 3 személy részére |
Közös kenyérsütés + kenyeres csomag Limarával | Makón | 1 személy részére |
Olívaolaj-csomag és olívaolaj kóstoló workshop Giuseppe-vel | Budapesten | 1 személy részére |
Kávétanfolyam és ebéd Loriennel + 2x250 g Kapucziner frissen pörkölt kávé | Kecskeméten
| 2 személy részére |
Egyéves Stahl magazin előfizetés és a Kulinária Kiadó könyvcsomagja (15000 Ft értékben) | Bárhol Magyarországon (Stahl Judit személyes átadása csak Budapesten) | 1 személy részére |
Budapesten | 2 személy részére | |
Vacsora a megújult Aranyszarvas étteremben + fél nap Mogyorósi Gábor séffel (20000 Ft értékben) | Budapesten
| 2 személy részére |
Bárhol Magyarországon (fondü csak Budapesten) | 1 személy részére | |
Csúcsgasztronómiai szakácskönyvcsomag az Alexandra Kiadótól (23890 Ft értékben) | Bárhol Magyarországon
| 1 személy részére |
Budapest környéke | 2 személy részére | |
Budapest vagy Visz vagy Pécs vagy Balatonszemes (a nyertes étteremtől függően; a gála Budapesten) | 2 személy részére
|
Citromos, gombás csirkecomb
Bejegyezte: Lilahangya
Mai vacsi, gyorsnak nem mondhatnám, viszont látványos, ahogy készül (Húúúúúú, anya, asztiiiii, tűz van a husin!!!), nem szokványos ízkombináció és meglepően finom végeredmény. Kicsicsaj, aki aktuálisan gombakedvelő lelkiállapotban van azért a vacsi végén megjegyezte, hogy Anya, a husi finom volt, de volt benne citromsárga héj is és én csak kicsit szeretem a citromos gombát, de nagyon nem!
Hozzávalók:
3 egész csirkecomb
3 kisebb sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
150 ml Fernet (kesernyés citromlikőr)
250 ml húsleves
250 g csiperke
3 ág kakukkfű
1 citrom héja
2 tk citromlé
2 ek tejszín
só
A megtisztított combokat feleztem, majd forró serpenyőben zsiradék nélkül megpirítottam. Mikor szép színe lett ráöntöttem másfél deciliter Fernét, majd meggyújtottam. Míg égett folyamatosan rázogattam a serpenyőt, hogy mindenhol egyenletesen flambírozódjon a husi. Mikor kialudt a láng beledobtam a vastagabb karikára vágott sonkahagymát és a szeletelt fokhagymát. Pár percig együtt pároltam, majd felöntöttem egy bögre húslevessel. Beledobtam három nagyobb ágacska kakukkfüvet és belereszeltem egy fél citrom héját. Lefedve majdnem teljesen puhára pároltam. Ekkor dobtam bele a negyedelt gombát, sóztam, készre pároltam. Végül kevés tejszínnel finomítottam és óvatosan belekevertem két teáskanálnyi citromlevet, majd megszórtam a citrom héjának másik felével. Fodros szélesmetélttel tálaltam.