Cukkinis, sajtos rizsfelfújt
Bejegyezte: Lilahangya
Sós rizskoch. Merthogy egészen úgy készült, ahogy az édes. Tejjel főtt, gyümölcs helyett hagyma és cukkini került bele. Aztán a tojás és cukor helyett sok-sok sajt. Finom lett, ízlett piciknek, nagyoknak, variációk sora következik. Paradicsommal és újhagymával sült, oregános csirkecomb kísérője volt, de salátával önállóan is megállja a helyét.
Hozzávalók:
1 bögre rizs
kb. 3 bögre tej
2 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 zsenge cukkini
1 ek vaj
3 tojás
só, bors
100 g ementáli
kb. 1 ek grana padano
A vajat felmelegítem, a szeletekre vágott fokhagymát illatosra pirítom benne. Hozzáadom a karikákra vágott újhagymát és a kis kockákra vágott cukkinit. Pár percig együtt párolom, majd belekeverem a rizst, pirítom egy picit, majd felöntöm két bögre tejjel. Picit sózom és folyamatosan kevergetve, mint a tejberizst puhára főzöm. Ha kell (és kell) még egy bögre tejet adok hozzá. Ha elkészült picit hűlni hagyom. Szétválasztok három tojást, a sárgáját simára keverem egy kevés borssal és egy kanálnyi grana padanot reszelek bele. Ebbe apránként adagolva belekeverem a rizst, majd a reszelt ementálit, végül a kemény tojáshabot. Egy sütőtálat kivajazok és belesimítom a rizst. 190 C-on pirosra sütöm.
Karibi rizs
Bejegyezte: Lilahangya
Kicsit rohanósak a napjaink, illetve az enyémek, nem igazán főzök, TS sűrűbben forgatja a fakanalat mostanság. Ha elkészül az étel és le is fotózom, sokszor csak várnak a képek az utómunkára, a receptek meg a megírásra. Pedig az utóbbi hetekben több olyan étel is készült, amire TS azt mondta ezt így mindig és sehogy máshogy... Az egyik ez a rizsköret volt. Karibi rizs néven olvastam valahol, talán az essen und trinken receptjei között. Rizs, citrom, bab volt az alap, de kicsit átvariáltam: lime, bab, citromlé, kukorica és kevés chilipehely (épp egy kevés a picik miatt) került bele. Aggódtam egy picit, merthogy savanykás lett, de teljesen feleslegesen, a karibi rizs marad... igy, ahogy van ... azt hiszem ... talán...
Hozzávalók:
1 gerezd fokhagyma
1 lime héja
1 ek vaj
1 vörös bab konzerv
1 bögre mirelit kukorica
1 bögre főtt rizs
1 citrom leve és héja
só
kevés chilipehely
Főtt rizst írtam, nála, ez többnyire kevés olajon pici fokhagymával megfuttatott jázmin rizst jelent kétszeres mennyiségű vízzel főzve. Most fokhagyma nélkül főztem meg, hiszen a kész rizsbe úgyis kerül. Egy evőkanálnyi vajat felmelegítek, majd belezúzok egy gerezd fokhagymát. Mikor már illatos beledobom a vékony csíkokra reszelt-vágott citromhéjat és a lime héjának nagy részét. Épp csak egy percig pirítom, majd hozzákeverem a bögre kukoricát. Átforgatom, pár percig párolom és belekeverem a rizst, végül a leöblített, lecsöpögtetett babot. Ráfacsarom a citrom levét, belekeverem a chilipelyhet. Megszórom még egy kevés limehéjjal és már tálalom is.
Fetás, körtés túrósrétes
Bejegyezte: Lilahangya
A hétvégén egyedül mentem a piacra. Szembetűnő volt a nyár vége :) Hatalmasak a nektarinok és finomak, nem is drágák. Egyre több a körte, vettem is, no meg a szőlő, azt is vettem. Meg... epret. Mikor indultam megkérdeztem Kicsicsajom, hogy mit hozzak. Zsigeri választ kaptam: epret. Mondtam, az bajos lesz, ezért hát annál nagyobb volt a meglepetés, amikor találtam, finom epret és nem horror áron. Mit ne mondjak, lelkes fogadtatása volt.
Vettem túrót is, ebből és fetasajtból készült ez a sós rétes. Először azt gondoltam spanakopitát készítek megint, aztán délben meg is ettük a lurkókkal a spenót nagy részét fetasajttal, tésztával. Spenót hiányában pedig lilahagymát, körtét és olajbogyót tettem bele. No meg egy kevés kakukkfüvet. Mellé kacsmamellet sütöttem, igazán pompás ebéd lett mára, remélem TS-nek is ízlett!
Hozzávalók:
6 db réteslap
250 g túró
250 g feta
2 pici fej lilahagyma
1 nagy körte
3-4 ek fekete olajbogyó
só, olivaolaj
kakukkfű
A fetát elmorzsolom, összekeverem a túróval. A hagymát finomra aprítom, a körtét felkockázom. Belekverem a túróba, picit megsózom (feta sósságától függően) és belekeverem a kakukkfüvet. Egy kisebb, kb. 25 cm x 40 cm-s tepsit kibélelek 3 réteg réteslappal úgy, hogy pici pereme is legyen, minden réteget megkenek egy pici olajjal. Ráterítem a túrós keveréket, megszórom az olajbogyóval, majd a tetejére a szintúgy rétegenként megkenve a maradék lapokat. 190 C-on pirosra sütöm.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)