Kint zuhog a hó. Most épp az ég helyett a tetőről. De legalább olvadt és sütött egy picit a nap. Látni ugyan nem nagyon láttam, valahogy olyan volt, mintha egy pohár tejben imbolyogna egy eltévedt úszóklasszis szentjánosbogár... de a tudat. Nem baj, jó színeset főztem - ma is, amolyan télűzőként, napcsalogatóként. Ez az ízkavalkád, igazi nyári ebéd kerekedett!2 személyre:
15 dkg kukoricadara
1 ek olivaolaj
4-5 bazsalikom levél
2-3 ek parmezán
10 kisebb barnacsiperke
fél rúd póréhagyma
2 kisebb paradicsom
1 szál angolzeller
2 ág szurokfű
10 dkg zöldbab
néhány vékony szelet sonka
pár szál snidling
A kukoricadarát fél liter sós, olivaolajos forró vízbe szórom, majd rendszeresen kevergetve sűrű polentát főzök belőle. Mielőtt elkészülne a bazsalikom leveleket vékony csíkokra vágom, majd hozzákeverem. Egy kisebb négyszögletes kerámia tálat vékonyan kiolajozok, majd belesimítom a kukoricakását. Parmezánt reszelek a tetejére és sütőben, grillfokozaton pirosra sütöm. Eközben a gombákat mérettől függően negyedelem, vagy felezem. A pórét és az angolzellert kb. 1 centis karikákra vágom, a paradicsomot nagyobb darabokra szelem. A zöldségeket sózom, borsozom, megszórom friss szurokfűvel, meglocsolom egy kevés olajjal, majd kisteljesítményű grillfokozaton 15 percig pirítom. Az egész zöldbabokat lobogó vízben pár percig főzöm, majd rögtön hideg vízbe szedem, így szép zöld marad. 4-5 zöldbabot egy-egy szelet sonkába tekerek, egy-egy szál snidlnggel átkötöm és a tekercseket a grillezett zöldség tetejére teszem és további 8 percig sütöm.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése