Nincsenek itthon a kicsik, ilyenkor aztán olyanokat is főzünk, amit ők nem esznek meg. Például csípőset, curryt. Ilyet, ni!
Hozzávalók:
400g pulyka medalion (vagy más)
3 gerezd fokhagyma
kb. 1 ek frissen reszelt gyömbér
6 pici sárga chili
1 csípős zöld paprika
1 csokor koriander
1 kaffir lime levél
fél szál póréhagyma
1 csokor újhagyma
2.5 dl kókusztej
2 ek mogyoróolaj
2 dl húsleves
kevés kukorica liszt
4-5 szem érett őszibarack
só
A húst kukoricalisztbe forgatva kevés mogyoróolajon hirtelen körbesütöm, majd félreteszem. Az újhagymát finomra metélem, a zöld részét félreteszem. Feldarabolom a pórét, a zöld paprikát, a chiliket, a fokhagymát és az újhagyma zöldjét és a koriander nagyobb részét. A maradék korianderről lecsipegetem a levélkéket és a szárát a mártás alapanyagaihoz teszem. Meghámozok annyi gyömbért, hogy reszelve nagyjából egy kanálnyi legyen. Az egészet egy turmixgépbe teszem és a kókusztejjel simára turmixolom. Ha nem elég csípős még chili mehet bele.
Az újhagymát a maradék zsiradékon üvegesre párolom, majd felöntöm a húslevessel. Belekeverem a finomra turmixolt csípős mártást, sózom, hozzáadom a kaffir lime levelet, majd ebbe visszateszem a húsdarabokat. Puhára főzöm. Megszórom a félretett koriander zölddel. Grillezett őszibarack és jázminrizs tuti jó hozzá.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése