Rozmaring és újhagyma is került bele. Tegnapi vacsoránk körete volt, igazi tavaszi ízkavalkád lett a végeredmény. Zöld spárgával készítettem, én ezt jobban szeretem, mint a fehéret, bár az a karácsonyi spárgahab sem volt kutya! Örömömben, hogy találtunk a piacon és már normális áron, rögtön mindkét féléből hoztunk. Ilyenkor annyira szeretném, ha sokkal hosszabb lenne a spárgaszezon! Igyekszem is jól kihasználni, s amibe csak lehet belecsempészem. Eddig még grillezve ettük, levesben, no meg zöldséges lasagnaba cesmpészve. A legjobban ez a köret ízlett. De még lesz folytatás!

Hozzávalók 4 főre:
1 kg újburgonya
1 csokor zöld spárga
1 csokor újhagyma
1 ág rozmaring
1 citrom héja és leve

Az újburgonyát megmosom, majd héjastól falatnyi darabokra vágom. A spárgát és a hagyma fehér részét kb. 4 centis darabokra aprítom. A krumplit tepsibe teszem, megszórom nagy szemű tengeri sóval, meglocsolom kevés olivaolajjal. Rászórom a vékony csíkokra vágott citromhéjat és a rozmaring levélkéket és 180 C-os sütőben 20-25 percig sütöm. Ekkor dobom rá a spárgát és az újhagymát, meglocsolom a citrom levével és még 15 percig sütöm.

Egy gyors desszert, főleg, ha picit előkészülünk rá. Mondjuk úgy, hogy a karamellkrémet előre elkészítjük. Finom melegen is, langyosan is, de talán hidegen a legjobb. Pláne friss eperrel. Vigyázat, édes!!!

Hozzávalók:
50 g cukor
50 g barnacukor
késhegynyi fahéj
2 vérnarancs leve
250 ml tejszín
200 ml tej
4 tojás sárgája
4 ek cukor
csipet só
1 tk vaníliakivonat
1 csomag rétestészta

A cukrokat keverés nélkül karamellizáljuk. Mikor már szép aranybarna színe van hozzáöntjük a vérnarancsok levét, fahéjjal fűszerezzük és jó sűrű sziruposra főzzük. A tejet és tejszínt felforraljuk, a tojások sárgáit cukorral jó habosra keverjük, majd egy merőkanálnyi forró tejjel simává keverjük. Végül az egészet a maradék tejbe öntjük és krémmé főzzük. Mikor elkészült belekeverjük a karamellt. Ha idáig eljutunk előző nap, maga a desszert készítése már tényleg csak pár pillanat. Néhány szufléformát, kisebb pitetálat kibélelünk 3-4 réteg réteslappal, úgy, hogy minden réteget megkenünk kevés olajjal. Belekanalazzuk a krémet, majd irány a nagyon forró sütő. 220 C-on 10-15 perc és kész is. Még forrón belenyomkodom a felezett vagy tetszés szerint darabolt epret és csak várni kell, hogy ehetővé hüljön. Nálam, bárhogy igyekeztem is kimaradt egy kevés réteslap. Megkentem hát őket olajjal, majd meghintettem porcukor, finomra őrölt kandírozott narancshéj és pici fahéj keverékével. Feltekerem és ugyanúgy megsütöm, míg illatos, ropogós nem lesz.

Hogy a sütik receptjei ne csak on-line legyenek csábítóak és konyhába is magatokkal vihessétek, ha kipróbálnátok némelyiket, gondoltunk egy nagyot. Összegyűjtöttük a recepteket, összeszerkesztgettük őket egy kis kiadványba és most útjára bocsájtjuk a Segítfüzetet. Jövő hét közepétől elérhető, a licitnyertesek megkapják hálánk jeléül, Dorka és Rita, Nektek mi visszük majd el! Részletekről és a beszerzés lehetőségéről a Segítsüti oldalán olvashattok!

Sorra olvasom másoknál, hogy ezért vagy azért megváltozott az ízlésük (ízlelésük?). Mi tagadás az enyém is. Jó néhány megkedvelt íz bárhogy is számolgatom a kétszeri boldog pocakos léttel került az életembe és ételembe. Merthogy itt van a mák, meg a kapor, két olyan dolog, amivel gyerekkoromban kergetni tudtak volna. Most meg? Egy csokor friss kaporral bármikor elcsábítható vagyok, s valahogy egy bizonyos mák fagyi sem akar kimenni a fejemből napok óta. De hogy a kókusz, hogy a kókusz meg én barátok leszünk valaha is, ezt soha nem gondoltam volna! Az illatától is irtóztam, kókuszos sütiket meg sem kóstoltam, habcsóktól meg Isten ments! Aztán pár éve, amikor először volt szerencsém friss kókusz koprát enni nem mondom, hogy minden megváltozott, de legalább is rácsodálkoztam a kellemes ízére. A friss kókusztejről meg nem is beszélve. Aztán maradt az a szörnyű illatú kókuszreszelék, amit kapni lehet és minden visszatért a régi kerékvágásba, s megújult erővel kerültem minden kókuszos ételt. Egészen a tavalyi évig, merthogy tavaly kezdődött A nagy változás, s gyanítom a tavalyi pocakügyi társbérlőm is szerepet játszott ebben. A kókusztejjel készült tejberizs levett a lábamról. Meg néhány thai jellegű kaja is, husival, zöldségekkel, kókusztejjel. Pár hónapja pedig rákattantam a kókusztejre, pár hete pedig kókuszcsipsz is van itthon.
S bizony a fagyi, egy szép fehér kókuszfagyi nagyon nem akart kimenni a fejemből. Elkészült, imádtam... a többiek is. Ismétlés lesz, az biztos. No meg egyéb kókuszos étel is lesz még, de azt hiszem kókuszreszelékes egyelőre nem. A receptet itt leltem.

Kókusz - lime sorbet

Hozzávalók 1 literhez:
500 ml kókusztej
500 ml víz
1 fahéjrúd
1 csésze cukor (plusz ízlés szerint)
1 lime héja (fehér rész nélkül) és leve

A vizet a cukorral oldódásig melegítem, akkor belekeverem a kókusztejet. Lekapcsolom, beleteszem a fahéjrudat és a lime héjdarabkákat. Hagyom teljesen kihülni. Mikor teljesen kihült belecsfacsarom a lime levét is, majd fagyigépben fagyasztom. Kókuszcsipsszel és lime héj darabkákkal tálalom.

Elég régóta követem Ilva oldalát. Szeretem nézegetni a fotóit, burjánzik bennük minden. Szeretem azokat az élet adta kis csavarokat, ahogy egy Svédország északi részén felnőtt lány egyszer csak Toscanában terem férjjel, gyerekekkel, kutyával körbevéve. No meg ízekkel, micsoda ízekkel! Szeretem, ahogy utolsó cseppig élvezi az olasz konyha adta örömöket és valahogy mégsem adja meg magát neki.
Még épp, hogy tavaszodott nálunk, amikor nála már igazi, szívmelengető tavaszt láttam. Később a spárgaételek spárgaízeket ígértek itthon is, minap borsóra vágytam...
Egyik nap pedig belefutottam ebbe a szép, mélysárga sáfrányos rizottóba. Rizstej ugyan nem volt itthon, a rizspudingot a végén még meg is sütöttem, a sáfrány ízét hangsúlyosabbra vettem, az epret meggyre cseréltem, szóval kicsit más lett, de remek, nagyon remek!

Hozzávalók 2 személyre:
100 ml rizotto rizs
300 ml tej
200 ml nem édes sűrített tej (7.5%-os)
csipet só
2 csipet sáfrány
2 ek méz
300 g meggy (mirelit)
1 fahéjrúd
2 ek cukor
2 lap zselatin
vaj
barnacukor

A rizst a sóval a tejjel és a sűrített tejjel felteszem főni. Mikor már majdnem teljesen puha és jó krémes, belekeverek két csipetnyi sáfrányt (gyönyörű, intenzív színe lesz) és a mézet. Ha elkészült vajjal kikent kicsi kuglóf formába töltöm, aminek az alját is és a tetejét bőven megszórom barnacukorral, majd 200 C-on 25 prcig sütöm.
Míg fő a meggyet kevés vízzel egy rudacska fahéj társaságában puhára főzöm, cukorral ízesítem. A fahéjat kiveszem, majd beletördelem a lapzselatint, teljes olvadásig keverem benne. Mikor langyosra hült elosztom a tányérokon és hagyom megdermedni. Ha a zselé kész (én bevallom, nem voltam elég türelmes kivárni) a tetejére teszem a kuglófformából kifordított rizspudingot.

A héten pianoban főztem. Illetve dehogy volt ez piano, hiszen köhögésemtől zeng a konyha. Meg, volt egy sürgedelmes munkám is és valahogy nem találkoztam kanálmúzsámmal sem. Állandóan fagyit ettem volna - jó az fájó torokra, viszont még ahhoz is passzív voltam, hogy egy gyors sorbetet összedobjak. Annyi előnye persze lett, hogy összeszedtem egy rahedli kipóbálni való fagyi recipét, no meg kipalántáztam a fűszernövénykéket. Ma viszont nem volt ovi, így egy kis szöszivel nehezített terep volt a lakás. Azaz, valami tényleg ebédféle is kellett és tényleg nagyjából délre. Egyik kedvenc recept buheráló oldalam aktuális napi receptje volt ez az étel, csak épp bárányhúsra hangolva. Na, ez nem volt (sőt bevallom, nem is ettem még), volt viszont darált pulykacomb. Én így készítettem:

Hozzávalók:
1 cs. készre nyújtott leveles tészta
500 g darált pulykacomb
1 fej vöröhagyma
2 gerezd fokhagyma
kis marék medvehagyma
kb. 10 szem koktélparadicsom
1 chili paprika
kb. 1 dl száraz sherry
1 ek kapor
2 tojás
1 kis pohár tejföl
1 dl tejszín
150 g gouda
olivaolaj
só, bors

A hagymákat finomra metélem, chilit kimagozom, finomra vágom. Kevés olajon üvegesre párolom a hagymákat a chilivel, hozzáadom a darálthúst, megpirítom. Felöntöm a sherryvel, beleteszem a félbevágott koktélparadicsomokat, a kaprot, sózom, borsozom, készre rottyantom. A leveles tésztával kibélelek egy nagyobb kerek sütőtálat, majd vakon sütöm 20 percet 200 C-on. A sajtot lereszelem. Simára keverem a tojást, a tejszínt és a tejfölt, belekeverem a sajtot. A tésztára öntöm a husis ragut, majd rá a sajtos részt. 200 C-on 30 percig sütöm.

Hát van-e túrórajongónak ennél ideálisabb sütemény? Túró a tésztában és túró a töltelékben... Hmmm. A szilvás párnánál leírt olajos, túrós tésztát alakítottam át egy kicsit. Kelt tésztává és kevésbé édessé. A süti pikánsságáról a málna és a cseppnyi erdei gyümölcsös balzsamecettel ízesített vaníliás túrós krém gondoskodott.

Hozzávalók a tésztához:
300 g liszt
20 g élesztő
6 ek semleges ízű olaj
kb. 2 dl langyos tej
4 ek cukor
1 tojás
1 tojás fehérje
1 ek vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
200 g lecsöpögtetett túró

A töltelékhez:
250 g túró
1 cs. vaníliás pudingpor
2 tojás
300 g málna (nálam mirelit)
2 tk erdei gyümölcsös balzsamecet
cukor

Az élesztőt 1 evőkanál cukorral, 1 evőkanál liszttel a tejben felfuttatom. A túrót áttöröm, hozzákeverem az olajat, a tojást, a maradék cukrot, vaníliát és az élesztős tejet. Beleszitálom a lisztet és jól átkeverem, dagasztom. Langyos helyen 45 percig kelesztem. Egy 26 centis pitetálat kivajazok, majd belesimítom a tésztát úgy, hogy kis pereme s legyen. Még 20 percig pihentetem, majd megkenem egy tojás fehérjével.
A málnát meghintem 2 ek cukorral és a balzsamecettel, majd félreteszem. A túrót összekeverem a tojások sárgáival, a vaníliás pudingporral és ízlés szerint cukorral édesítem. A tojások fehérjét habbá verem, beleforgatom a túróba. A málnát elosztom a tészta tetején, ráöntöm a túrókrémet és irány a sütő. 180 C-on kb. 40-45 percet sütöm. Ha nagyon barnulna a teteje alufóliával lefedem. Porcukorral meghintve és málnával tálalom.

David Lebovitz április elsejei bejegyzése volt ez a fagyi. Noha répatortát életemben eddig csupán egyszer ettem, sütni pedig még nem sütöttem ez a fagyi iziben levett a lábamról, s még akkor is kísérletezgettem volna vele, ha a mester épp tréfának szánja. Merthogy színes, meg ropogós és kandírozott sárgarépa van benne. Bizony, kandírozott sárgarépa. Nem ettem még kandírozott sárgarépát, viszont imádom a picit különlegesebb fagyikat, meg egyáltalán szeretek fagyikat gyártani, ami azt hiszem a blog fagyitermésén is látszik. Olyannyira nem hagyott nyugtot ez a fagyi, hogy a legközelebbi sárgarépa beszerzés egy része kandírozva végezte. Aztán persze moszkauert sütöttem kedves nyerteseimnek (a találkáról hamarosan referálok), no meg Húsvéti családi tojáskergetésbe is beszálltam pár sütivel. Mire hazajöttünk hatoldali kajaundorunk lett, gyerkőcök újfent lebetegedtek, s még egy sürgedelmes munkám is akadt, így eltelt pár nap, mire újra befészkelte magát a fejembe a sárgarépatorta fagyi ötlete.
Igaz, pekán nem volt itthon, de volt mogyoró és a sajtkrémes alapot is lecseréltem joghurtos-krémes vaníliaalapra. De a végeredmény így is fenomenális. Próbáljátok ki! Megéri...

Hozzávalók kb. 1 literhez:

A fűszeres mogyoróhoz
1 csésze mogyoró
1 ek vaj
2 ek nádcukor
1 tk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 nagy csipet só

Egy teflon serpenyőben felolvasztom a vajat, beledobom a mogyorót, jól átkeverem, majd rászórom a cukrot, sót és a fűszereket. Alaposan összekeverem, majd hagyom egy kicsit karamellizálódni. Mikor már istenien illatos, no meg kellően karamelles lekapcsolom, s hagyom teljesen kihülni. Ha kihült, mozsárban durvára töröm. Nekem maradt meg belőle. Elmentettem egy újabb adag fagyihoz, részben finomra darálva, részben durvára törve, de szívem szerint elrágcsáltam volna az egészet, annyira finom!

A kandírozott sárgarépához
3 kisebb sárgarépa
500 ml víz
2 ek méz
8 ek cukor

A sárgarépát meghámozom, majd jó vékony hasábokra vágom. A cukrot a mézzel felfőzöm, majd beleteszem a répát és azzal együtt mérsékelt hőn kb. 30 percig szotyogtatom. Ekkor szűrőlapáttal kiszedegetem a répát és zsírpapíron leszárítom. Mikor teljesen megszáradt a szükséges mennyiséget felkockázom, a többit csavaros üvegbe teszem.

A vörösáfonyához
1 maréknyi vörösáfonya
annyi konyak, hogy ellepje

A fagyikészítés előtti nap áztatom be az áfonyát, így bőven van ideje minden csepp alkoholt magába szívni.

Fagyialaphoz
6 tojás sárgája
10 ek cukor
400 ml habtejszín
300 ml tej
200 ml natúr joghurt
2 tk vaníliakivonat
1 csipet só

A tejszínt a tejjel, sóval, vaníliával felforralom. A tojások sárgáját fehéredésig keverem a cukorral. Egy merőkanálnyi felforralt tejszínnel higítom, majd az egészet a maradék folyadékhoz keverve sűrű krémmé főzöm, kihűtöm végül hozzákeverem a pohár joghurtot és egy éjszakára hűtőbe teszem.

A setup pedig pofon egyszerű. A fagyialapot a fagyigép kegyeire bízom. Mikor elkészült egy dobozba kanalazom és ekkor szórom bele a mogyoró, az áfonya ill. a sárgarépa nagyobb részét. Óvatosan összekeverem. A maradék pedig mehet a tetejére. Hűtőben még pár óráig fagyasztom, aztán lehet szelni, kanalazni, gombócozni, kinek hogy tetszik...

Ismét egy pangasius, akarom mondani cápaharcsa étel. Ezúttal bundázva, gyömbéresen. Hozzá édes chiliszósszal kevertem ki pár kanálnyi mascarponét, igazán remek páros lett. Kísérőnek pedig roppanósra pirított zöldségeket adtam. Gyorsabban elfogyott, mint ahogy készült, márpedig gyors vacsi, ez is!

Hozzávalók:
3 nagy tenyérnyi cápaharcsa filé
2 tojás
kukoricaliszt
2 tk friss, reszelt gyömbér
4 ek mascarpone
3 ek chiliszósz
só
sütéshez olaj

A halat kisebb darabokra vágtam, enyhén megsóztam. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből laza habot vertem. A tojások sárgáját kikevertem annyi kukoricaliszttel, hogy a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb tésztát kapjak. Belereszeltem a gyömbért, végül beleforgattam a tojásfehérjék habját. Ebbe a masszába mártogattam a halszeletek, amjd bő olajban mindkét oldalán arany barnára sütöttem. A mártogatóshoz a mascarponét simára kevertem 2 ek chiliszósszal. Tálaláskor még a mascarpone tetejét megöntöztem a maradék chiliszósszal.

Egy kisebb zacsi medvehagymát vettünk hétvégén a Nagycsarnokban, azt eszegetjük napok óta. Jutott ebbe a töltött burgonyába is. Merthogy medvehagymás körözöttet mindenképp akartam készíteni. Juh- és tehéntúróval vegyesen készült, no meg végül egy kis bacon is került bele...

Hozzávalók:
6 nagy szem burgonya
200 g juhtúró
200 g tehéntúró
100 g bacon
1 marék medvehagyma

A burgonyát héjában megfőzöm, ketté vágom, a belét kivájom. A túrókat összekeverem, a bacont vékony csíkokra vágom, a megmosott medvehagymát is finom csíkokra metélem. A juhtúró miatt, no meg a bacon miatt só nem igazán kell már bele. A keveréket a fél burgonyákba halmozom, végül jó forró sütőben aranybarnára sütöm.

Nem sok írni való van ezen a recepten. Amolyan klasszikus gyors ebéd-vacsora, két főre. Mi vasárnap készítettük, közben a maláj Forma-1-es futam igencsak esős eseményeit néztük, hallgattuk. Mire az eső miatt lefújták a futamot, mi is elkészültünk.

Hozzávalók:
2 tenyérnyi bőrös kacsamell
2 piros kalifornia paprika
1 zsenge cukkini
1 jó maréknyi friss medvehagyma
bő maréknyi zöld bors
só

A kacsamell bőrös oldalát beirdaltam, majd jó alaposan bedörzsöltem sóval és mozsárban durvára tört zöld borssal. Serpenyőben a bőrös felével kezdve hirtelen pirosra sütöttem, majd a megfordítva készre sütöttem, tányérra tettem. A kisült kacsazsírból egy keveset a serpenyőben hagytam majd a medvehagyma kivételével a zöldségeket roppanósra pároltam. Végül beledobtam a medvehagymát, mikor összefonnyadt egy picit, enyhén megsóztam. Már csak tálalni kellett!

Csinos kis süti, még Karácsonyra sütöttem belőle szilvás változatot, aszalt szilvával, rumos szilvalekvárral, kissé karácsonyi fűszerezéssel. Most inkább valami üdébb változatra vágytam. Igaz, az eredeti recept ananászra igazítja az ízeket, de én egy kevés tokajiba áztatott aszalt sárgabarack mellett tettem le a voksom.

Hozzávalók:
4 tojás
1 tk vaníliakivonat
200 g cukor
egy csipet só
200 g mogyoró
150 g aszalt sárgabarck
2 citrom reszelt héja
250 g liszt
1 tk sütőpor
1 kk reszelt szerecsendió
kb. 200 g sárgabarack lekvár
200 ml Tokaji aszú
130 g étcsoki

A sárgabarackot előző este beáztatom az aszúba. Másnap leszűröm (az aszút még használni fogom), pár szemet félreteszek a tetejére, a többit finomra metélem. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítom, majd finomra őrlöm. A tojásokat fehéredésig keverem a cukorral, vaníliával, sóval. Hozzákeverem a mogyoróőrleményt, a finomra vágott sárgabarackot és belereszelem két citrom héját. A lisztet összekeverem a sütőoporral és a reszelt szerecsendióval és ezt is a masszához keverem. Pár evőkanálnyi aszút keverek még bele, majd az egészet egy közepes méretű (30 cm x 40 cm), sütőpapírral bélelt tepsibe kenem. Előmelegített 170 C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. Miután megsült, pár percet pihentetem, majd rácsra borítom és teljesen kihűtöm. Míg hül a sárgabaracklekvárt felfőzöm a maradék aszúval, majd hagyom picit hűlni. A sütit kettévágom, megkenem a lekvárral, majd egy órán pihentetem. Ezután egy jó éles késsel kb. 3 cm x 3 cm-s kockákra vágom, majd egyenként olvasztott étcsokit csorgatok rá és a tetejére pár darabka aszalt barackot teszek.

Múltkorról megmaradt egy fél adag mandarinos karamellszósz. Mandarinos, illetve tangerinos túrófagyi lett a párja. Nem okozott csalódást...

Hozzávalók (kb. 400 ml-hez):
250 g túró
1 nagy mandarin leve
1 nagy mandarin húsa
2 tk finomra őrölt kandírozott citromhéj
1 tk durvára őrölt kandírozott mandarinhéj
ízlés szerint cukor
kevés mandarinos karamellszósz
néhány mentalevélke vagy citromfű a tálaláshoz

A mandarint gerezdjeire szedtem, a fehér hártyákból kiszedegettem a húst. A másik mandarint pedig kifacsartam. A kandírozott citromhéjat kevés cukorral porrá őröltem, a mandarint durvábbra daráltam. A túrót a maradék cukorral, mandarin darabkákkal, mandarin levével simára turmixoltam, majd belekevertem a darált citrushéjakat. Fagyi gépben fagyasztottam. Tálaláskor a gombócokat meglocsoltam kevés karamellszósszal és néhány levélke friss mentát adtam mellé.

Cápaharcsa filét szerettem volna készíteni. Még tavaly előtt kiírtam a kis szakácskönyvembe ChV dupla cukkinis halfiléjét. Végül csak a cukkini pesto maradt belőle ötletadónak, s egészen más született. Azért egyszer majd az is sorra kerül...

Hozzávalók 4 fő részére:
4 szelet cápaharcsa filé
4 jó nagy szelet főtt sonka
2 zsenge cukkini
2 marék fenyőmag pirítva
1 gerezd fokhagyma
néhány ág kakukkfű és rozmaring
1 ek parmezán
kb. 300 g gnocchi (nnálam most kész gnocchi)
100 ml tejszín
só, fehérbors
extraszűz olivaolaj

A cukkini pestohoz a megmosott cukkinit felkockáztam, a fenyőmagot megpirítottam, felét félretettem, durvára daraboltam a fokhagymát, felaprítottam a rozmaringot és a kakukkfű levélkéit lehúztam a száráról. Az egészet olivaolaj és a parmezán társaságában pépesítettem. A halfiléket megmostam, papírtörlővel letörölgettem. Egy deszkára leterítettem egy-egy szelet sonkát, ráfektettem a halat, majd ezt jól megkentem a cukkini pestoval. Viszonylag szorosan feltekertem, tűzálló tálba tettem. Meglocsoltam kevés olivaolajjal és forró sütőben pirosra sütöttem. Amíg sült elkészítettem a gnocchit. Egy nagyobb lábasba vizet tettem fel forrni, egy nagy serpenyőbe pedig beleöntöttem 100 ml tejszínt. A tejszínbe belekevertem a megmaradt cukkini pestot (kb. -2-3 evőkanálnyi lehetett), majd beleszedtem a kifőtt gnocchit. Végül megszórtam a fenyőmag másik felével.

Nagyon pörgős volt ez a hét, köszönhetőn a Segítsütinek! Mindannyian csak ámulunk és bámulunk a befolyt összeg láttán! Ami jelenleg 365400 ft, de még mindig emelkedik!!!Végtelenül jól esik látni, hogy mennyire fel lehet lelkesíteni az embereket. Nem elsősorban magunkra, Segítsüti pékekre gondolok (bár az a zsezsgés sem volt utolsó, ami a héten a levelesládámban mutatkozott), hanem a rengeteg látogatóra és licitálóra a blogjainkon! Köszönöm mindenkinek, aki bekukkantott, licitált és most velünk örül!
Nekünk most nincs más dolgunk, mint hogy frissen elkészítsük azokat a sütiket, aztán remélhetőleg a nyertes licitálók elégedetten majszolják majd őket. Én Ruhafalva lakóit fogom meglátogatni jövő héten, s bevallom, picit izgulok...

De még mindig nincs vége a Segítsüti akciónak! Egyrészt Garffyka, a nagy beugró blogján, még ma éjfélig licitálhattok! Másrészt pedig készülünk egy kis meglepetéssel Nektek! Még maradjon egyelőre titok, hogy miről is van szó, de már csak pár napig, addig zsezsgünk még egy kicsit...

Igaz, alig pár napja még havazott, meg minden, de kit érdekel, ha végre ennyire szép az idő? A napsütéses órák számának növekedésével TS is mind többet érdeklődik fagyi iránt... Nem mondhatom, hogy ez a fagyi volt az idei első, már volt elszórva egy-egy adag, de azért mégis legyen valamiféle szezonnyitó ez a mascarponés banánfagyi mézes, balzsamos eperrel!

Mascarponés banánfagyi mézes, balzsamos eperrel

Hozzávalók kb. 7 dl-hez:
3 jó érett banán
3 citrom leve
1 citrom héja
150 g mascarpone
méz
200 g eper
1 tk erdei gyümölcsös balzsamecet
kb. 1 ek méz
pár mentalevél
kevés kandírozott citromhéj

Az egyik citrom héját lereszelem, majd az összes citrom levét kifacsarom. Ha egy kis gyümölcshús is kerül bele sebaj! Az érett banánt feldarabolom, majd a citromlével és a mascarponéval turmixolom. Hozzáadom a a citromhéjat és mézzel édesítem. Nem baj, ha az ideálisnál kicsivel édesebbnek érzed fagyasztás előtt, fagyiként épp jó lesz! A mascarponétól kellően krémes lesz fagyasztás után is, meg amúgy sem fagyasztottam le a fagyigép tartályát... így én most csak két kicsi kuglóf formát választok, kibélelem fóliával, beleöntöm, majd fagyasztom. Mivel még bőven eperszezon előtt vagyunk és ízre elég lutri a gyönyörűséges import eper én mirelit epret használok a mézes eperhez. Szép pici szemekből álló dobozkám volt, még anyukám kertjéből. Ezeket megfelezem, egy bő mézpergetőnyi mézet csorgatok rá, meglocsolom pár csepp erdei gyümölcsös balzsamecettel és egy órára megfeledkezem róla (nehéz, ugyanis egyre illatosabb...). Tálaláskor a kuglóf formából tányérra borítom a fagyit, a fólia is szépen lejön. A tetejére és mellé epret kupacolok, majd megszórom egy kevés finomra metélt mentalevéllel és kandírozott citromhéjjal.

az idő. A süti pedig már elfogyott, a tesztalanyok szerint finom volt.
Még ma éjfélig licitálhattok az én Segítsütimre, erre a narancsos, grillázsos csokis finomságra!
Köszi, előre is!