Van amikor az ember lánya egy hirtelen ötlettől vezérelve próbál ki teljesen lehetetlennek tűnő kombinációkat. így járt ma nálunk két pipi comb, amikor vesztükre zöld teát kortyolgottam. Hozzáteszem, a zöld tea nem csak italként történő felhasználása egyre többet motoszkál a fejemben. Egyszer korábban olvastam még egy receptet Kaldenekker Gy-től, mikor is wokban, zöld tea levélen füstölt meg talán csirkemellet. Ezt nagyon szeretném majd egyszer kipróbálni és biztosan készül majd zöld teával valami finom desszert is, előbb-utóbb. De most a megpirított csirkecombok kaptak egy bögrényit a fincsi teából (hajrá umami!).

2 egész csirkecomb
2.5 dl erős zöldtea
kevés olivaolaj
1 gerezd fokhagyma
só
10 dkg kesudió
2 csomag újhagyma
1 chili paprika

A combokat megtisztítottam, sóztam, majd nagyon kevés olivaolajon hirtelen megpirítottam. Aztán egy jénai tálba beleszeltem egy gerezd fokhagymát, rátettem a csirkét szaftostól és ráöntöttem egy jó bögrényi zöldteát. A húst lefedve 170 C-on puhára sütöttem, majd még tíz percig fedél nélkül pirítottam. Eközben egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítottam, majd félretettem. Az újhagymának csak a fehér részét és a zsenge zöld részét használtam fel. Tisztítás után a hagymákat kb. 5 cm-s darabokra vágtam, majd a darabokat hosszában kettévágtam. Egy evőkanálnyi olivaolajon kevés sóval fonnyasztottam, majd hozzákevertem a kesudiót és a megsült hús szaftjából egy kisebb evőkanálnyit. Pár perc alatt összeforraltam, majd csirkecombokra öntöttem. Megszórtam néhány karika friss chilivel és fokhagymás jázminrizst adtam mellé.

Egyik barátosnémtól kaptam egykét hónapja egy csomag narancsos rooibos teát szülinapi ajándékként. Telitalálat volt. A vörös teát amúgy is nagyon szeretjük és roppant kellemes az aromája ennek az aszalt narancs héjat tartalmazó keveréknek is. Már amikor a lime-zöldtea fagyit készítettem eszembe jutott, hogy talán több tea fajtával is ki kéne próbálni a fagyi gyártást. Kicsit gondolkodóba ejtett, hogy mégis hogyan tudnám kiemelni az ízét anélkül, hogy a sziruptól túl édes lenne. Citromot nem akartam használni. Viszont az andalúz pipinél annyira ízlett a sült, grilleződött narancs, hogy azt gondoltam megér egy próbát.
Három tk teafűből fél liter vízzel főzetet készítettem. Ennek csak a felét használom fel, a másik fele klasszikus jeges tea lesz. 3 evőkanál gyümölcscukorból fél liter vízzel pedig szirup készült, a szokásos módon. Emelett 1 narancsot 12 gerezdre vágtam tűzálló tálba tettem és leheletnyi nádcukrot szórtam a gerezdek tetejére, majd irány a sütő. Mikor isteni narancsos-karamelles illata lett és szép pirosra sült kivettem. A narancsokat félretettem, majd a tálba - megmentendő a karamellizált narancsos levet- pár kanál szirupot tettem. Mikor kihűlt a narancs, kihámoztam a húst a héjakból és felaprítottam. A gyümölcshúst összekevertem a teával, a sziruppal és a sütőből megmentett narancs szaftjával. Lehűtöttem, majd irány a fagyigép.