Sorra születnek a Segítsütis átadókról szóló bejegyzések, jelentem a flan-chiffon csoda is meglelte gazdáját. Sajnálatos módon személyesen nem tudtunk találkozni, de nagy örömömre szolgált Viki e-mailje, miszerint a flan rendben kijött a formából, merthogy a biztonság kedvéért inkább formástól szállítottuk le és nem utolsó sorban még finom is volt. Még egyszer nagyon köszönöm Vikinek és a többieknek nemkülönben!



De hogy valami friss receptet is feltegyek végre, íme egy igazi, tavaszi zöldségétel. Van benne spenót, újhagyma, sárgarépa, karfiol és egy kevés medvehagyma. Jó pár hete készült, azt hiszem most spárgával és cukkinivel is ki fogom próbálni. A recept szemtelenül egyszerű, gyors, husi mellé gyors köret, vagy épp önmagában sem utolsó.

Egyébként említettem már hogy nálunk is dübörög a faaaaagyiiiiszezon? :) Még keressük az idei év slágerét, de alakul a lista! Receptekkel jövök hamarosan!

Hozzávalók:
fél kg spenót
egy-két szál zsenge sárgarépa
1 csokor újhagyma
egy kicsi fej karfiol
pár levél medvehagyma
egy szelet barnakenyér
2 ek mascarpone vagy más krémsajt (pl. nálunk most labneh)
2 ek reszelt parmezán
1 ek gouda sajt
nagyszemű só
1 ek vaj
fehérbors
szerecsendió

A karfiolt rózsákra szedem és sós vízben megfőzöm. A sárgarépát felkarikázom, az újhagymát 2-3 cm-s darabokra vágom. Egy evőkanálnyi vajon megpárolom a sárgarépát és az újhagymát, majd hozzáadom a spenótot a medvehagymával együtt, átforgatom épp csak annyira, hogy összeessen. Belekeverem a krémsajtot, majd beleforgatom a karfiolt. Sózom, borsozom, szerecsendiót reszelek hozzá. Eközben megpirítok egy szelet barnakenyeret és egy tányérba durván szétmorzsolom . Hozzákeverek egy kanálnyi reszelt goudát és 2 kanálnyi parmezánt. Egy túzaálló tálba szedem a krémes zöldséget, az egész sajtos morzsát elosztom a tetején és forró sütőben pirosra, ropogósra sütöm.

Negyedik alkalommal kezdődik a licitálás. Negyedik alkalommal segítünk. Korábban gyermekeiket egyedül nevelő anyáknak, koraszülött babák első napjait könnyebbé tevő kórházi osztályoknak és most a Down-szindrómás gyerkőcök fejlesztését, beilleszkedését segítő Down Egyesületnek. Nehéz munkát végeznek. De elnézve Szirka és a többiek örökké derűsnek tűnő arcát szerintem remekül végzik a dolgukat. Ebben a négy napban Te, Ti is segíthettek. Nincs más tennivalótok, mint egyedül, vagy épp baráti társasággal kiszemelni egy ígéretes sütit, rátapadni a képernyőre és licitálni a Segítsüti oldalán. A licitálás menetéről és a tennivalókról részletesen itt olvashattok.
A kínálatot én most egy gyömbéres-csokis chiffon flan tortával bővítem. Remélem tetszeni fog!

Gyömbéres, csokis chiffon torta lime flannal

Hozzávalók egy kb. 20 cm-s tortaformához

A flanhoz:

0.5 csésze cukor
1 ek víz
3 tojás
3 tojás sárgája
0.5 csésze porcukor
1 csésze sűrű tejszín
1.5 csésze tej

1tk vaníliakivonat
2 lime

A fél csészényi cukrot a vízzel kevergetés nélkül mérsékelt hőn aranybarnára karamellizálom és azonnal a tortaforma aljába öntöm. A tejszínt a tejjel forrásig melegítem, majd beleteszem a lime lehámozott héját és ezzel hagyom langyosra hűlni. A tojásokat a porcukorral jó habosra keverem, apránként beleszűröm a tejes keveréket, simára kev erem, végén belekeverem az egyik lime levét és a vaníliakivonatot is. Óvatosan a tortaformába szűröm, ügyelve, hogy ne legyen habos és a massza nagyjából a forma feléig érjen.

A csokis-gyömbéres chiffon tésztához:
0.75 csésze liszt
0.5 csésze olvasztott étcsokoládé
0.5 csésze sötét barnacukor
4 tojás
0.25 csésze étolaj
2 tk frissen reszelt gyömbér
1 tk sütőpor
csipetnyi só
1 tk vaníliakivonat

A tojásokat szétválasztom. A sárgáját simára keverem az étolajjal, cukorral, olvasztott csokival, vaníliával és a reszelt gyömbérrel. A lisztet elkeverem a sóval, egy csapott teáskanálnyi sütőporral és apránként a tojásos masszához keverem. Végül beleforgatom a keményre vert tojáshabot. Egy kanál segítségével óvatosan a flanra rétegezem, nem kell megijedni, a csokis rész a tetején fog úszni! Nem töltöm tele, még emelkedni fog sülés közben. A formát egy nagyobb sütőtálba, vagy tepsibe teszem és vízfürdőben 160 C-on kb. 40 percig sütöm. Mikor meghűlt pár órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe teszem. Tálalás előtt pár másodpercre forró vízbe állítom, majd tányérra borítom. Tetejére kevés limehéjat reszelek.

Édes és jó szíve van, ugye nem kell bemutatni, igen ő az a Segítsüti! Ezúttal a nemzetközi gyermeknaphoz passzítva, új sütisütőkkel, hatalmas lelkesedéssel és remélhetőleg ismét rengeteg segítőszándékú licitálóval!

Jó része lenni, jó sütni, jó licitálni, jó a licit végét látni és a legjobb a csodálkozó örömöt látni, amit okozunk vele. Tavaly tavasszal a Lea otthon lakóinak szereztünk örömet, idén Anyáknapján koraszülött babák első napjait igyekeztünk könnyebbé tenni a Péterfy Sándor utcai kórház illetve a Miskolci Kórház Koraszülött osztályán, most pedig szeptember 20-a éjfélig, a budapesti I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája javára emelkednek a licitek! Remélem minél többen bekukkantotok, regisztráltok és licitáltok!

Most új sütisütők finomabbnál finomabb csodái közt válogathattok, akik közül én Limarának adom most át a stafétát. Nézzétek csak ezeket a levendulás citromkrémes linzerszíveket!

Ugye mondtam, hogy édes és jó szíve van! :)

Tegnap este ölemben a felébredt Aprótalpúval pillogtuk, mit pillogtuk, szurkoltuk végig a Segítsüti licitálás végét! Azon felül, hogy a végösszeg 739300 Ft lett külön izgalmat okozott az utolsó pár percre a marcipános torta alá elhelyezett időzített licitbomba. Köszönöm olinkának és zoldbekunak, heroikus küzdelmet vívtak! Végül olinkának kedvezett a szerencse, gratulálok és természetesen egy ilyen küzdelem után nem is mondhatok mást, zoldbeku a tortafelajánlásom Neked is szól!

Nagyon köszönöm mindenkinek, aki részt vett az akcióban és a licitálásban, nagyon jó érzés, hogy mi is részesei lehettünk!

Mikor nemisbéka megkeresett, hogy lenne-e kedvem ismét részt venni a Segítsüti akcióban nagy örömmel mondtam igent. Az ötletelés sem tartott túl sokáig, talán már a következő hétvégén rábökött Kicsicsaj egy újságban egy receptre, egy színes marcipán tortáéra. Aztán persze némi külcsíntervezés, némi variálás és próbasütés következett. El is készült egy barna, pöttyös, kissé lapos süti, ami csinos volt ugyan, de belül nem az igazi. Le is fotóztam, ahogy illik, bajlódtunk reggeli napsütéssel, árnyékokkal, szögekkel, de valahogy ízre akkor sem volt az igazi. Újabb receptkeresgélés, egy angol kedvenc segített, majd végül a pöttyökből csíkok lettek. Szép, színes marcipán csíkok egy duplán marcipános, magas csokitorta tetején!
Itthon nagy sikert aratott, remélem Nektek is tetszeni fog! Ha szeretnétek megkóstolni és segíteni is, nincs más teendőtök, mint licitálni a 2010-es Sütárverésen! A befolyt összeggel idén két kórház koraszülött osztályát támogatjuk! A licitálás pontos részleteit itt találjátok.

Hozzávalók:250 g vaj
250 g nádcukor
120 g 70%-os étcsokoldé
4 tojás
125 g liszt
75 g duvára darált mogyoró
2 tk sütőpor4 tk frissen főzött eszpresszó
kb. 700 g marcipánmassza
1 ek kakaópor
piros, sárga és kék ételfesték
kb. 300 g savanykás dzsem (ribizli vagy meggy)
porcukor a nyújtáshoz
kevés víz

Egy szögletes kb. 25cm x 25 cm-es szögletes formát kibélelek sütőpapírral. A sütőt előmelegítem 180C-ra. A puha vajat a cukorral habosra keverem. A mogyorót megpirítom, a héját ledörzsölöm, majd durvára töröm. A csokoládé felét megolvasztom, másik felét apró darabokra töröm. A tojásokat egyenként a cukros vajhoz keverem, majd hozzáadom az eszpresszót. A lisztet összekeverem a sütőporral és a darált mogyoróval és apránként a vajas masszába keverem. Végül beleforgatom a csoki darabokat. 45 percig, vagy tűpróbáig sütöm. Mikor langyosra hűlt, kifordítom a formából. A teljesen kihűlt sütit kettőbe szelem. Az alsó réteget megkenem finoman savanykás ribizli dzsemmel, vagy meggy dzsemmel, majd ráteszem a felső réteget. A tetejét is és az oldalát is megkenem dzsemmel és egy órára hűtőbe teszem.

A marcipánból kb. 150 g-nyit félreteszek, a maradékot elfelezem. Az egyik felét porcukrozott felületen kb 35 cm x 35 cm-es, 1 mm vastag lappá nyújtom, majd óvatosan a tortára simítom. A felesleget óvatosan levágom, félreteszem. A marcipánt lekenem kevés vízzel. A másik darab marcipánt a maradék darabkákkal összegyúrom, majd belegyúrok egy evőkanálnyi cukrozatlan kakaóport. Porcukrozott felületen ezt is kb. 35 cm x 35 cm-es, de vastagabb lappá nyújtom és bevonom vele a tortát, a felesleget ismét levágom. A félretett marcipánt kisebb darabokra vágom és ételfestékkel összegyúrva színezem. Addig gyúrom őket, míg a színük homogén nem lesz. Porcukrozott felületen kukacokat sodrok belőlük, majd vékony szalagokká nyújtom. Különböző szélességű szalagokat vágok, majd óvatosan elrendezem őket a torta tetején.

Eltelt egy év, lassan újra Anyák napja és előtte ismét Segítsüti. Az ötlet ugyanaz, néhány gasztroblogger süt, a sütik receptjeit és fotóit felteszi a saját blogjába és indulhat a licit! A legtöbbet felajánló viszi a finomságot, frissen sütve, persze :). Idén majd 27 süti várja ínyenc gazdáját, a licitből befolyt összegből két kórház koraszülött osztálya kap mindenféle hasznos holmit!

Íme egy kis ízelítő tavalyról, az idei finomságokra pedig már csak pár napot kell várni! Jövő kedden, március 30-án újra indul a Sütilicit!


A licit módja a tavalyihoz képest megváltozott, a részleteket az új Segítsüti.hu-n találjátok, de érdemes a Facebookon is követni az eseményeket!

A fotó innen származik

Hogy a sütik receptjei ne csak on-line legyenek csábítóak és konyhába is magatokkal vihessétek, ha kipróbálnátok némelyiket, gondoltunk egy nagyot. Összegyűjtöttük a recepteket, összeszerkesztgettük őket egy kis kiadványba és most útjára bocsájtjuk a Segítfüzetet. Jövő hét közepétől elérhető, a licitnyertesek megkapják hálánk jeléül, Dorka és Rita, Nektek mi visszük majd el! Részletekről és a beszerzés lehetőségéről a Segítsüti oldalán olvashattok!

Nagyon pörgős volt ez a hét, köszönhetőn a Segítsütinek! Mindannyian csak ámulunk és bámulunk a befolyt összeg láttán! Ami jelenleg 365400 ft, de még mindig emelkedik!!!Végtelenül jól esik látni, hogy mennyire fel lehet lelkesíteni az embereket. Nem elsősorban magunkra, Segítsüti pékekre gondolok (bár az a zsezsgés sem volt utolsó, ami a héten a levelesládámban mutatkozott), hanem a rengeteg látogatóra és licitálóra a blogjainkon! Köszönöm mindenkinek, aki bekukkantott, licitált és most velünk örül!
Nekünk most nincs más dolgunk, mint hogy frissen elkészítsük azokat a sütiket, aztán remélhetőleg a nyertes licitálók elégedetten majszolják majd őket. Én Ruhafalva lakóit fogom meglátogatni jövő héten, s bevallom, picit izgulok...

De még mindig nincs vége a Segítsüti akciónak! Egyrészt Garffyka, a nagy beugró blogján, még ma éjfélig licitálhattok! Másrészt pedig készülünk egy kis meglepetéssel Nektek! Még maradjon egyelőre titok, hogy miről is van szó, de már csak pár napig, addig zsezsgünk még egy kicsit...

az idő. A süti pedig már elfogyott, a tesztalanyok szerint finom volt.
Még ma éjfélig licitálhattok az én Segítsütimre, erre a narancsos, grillázsos csokis finomságra!
Köszi, előre is!

Bő három éve teljesen megváltozott az életem. Mikor anya lettem. Mindig is készültem rá, valahogy mindig is éreztem azokat a tyúkanyó géneket. Amikben a simogató, aggódó szereteten kívül benne volt a süti illat ígérete is. Így nem tagadom, meghatódtam, mikor nemisbéka engem is megkeresett felkérésével. Hogy segítsünk! Segítsünk egy tálca sütivel olyan anyukáknak, akiknek nem minden napjuk nevetős, akik előző életüket hátrahagyva babáikkal a Lea Anyaotthonban találtak menedéket. A történetek szívbemarkolóak, a cél nemes.
De a feladat nehezebbnek tűnt, mint elsőre gondoltam. Sokat töprengtem, mi legyen az én Segítsütim... Aztán szinte véletlen került az utamba a cukrásztankönyv . Benne pedig TS egyik kedvence, a Moszkauer, avagy a narancsgrillázs lepény.

Szeretném, ha valaki megkóstolná. Hogyan teheti? A megjegyzés menüt használva licitálhat, április 2-án egészen éjfélig. A süti kikiáltási ára 1000 ft. Remélem ízleni fog!

Narancsgrillázs lepény (Moszkauer)

200 g pirított mogyoró és mandula vegyesen, durvára őrölve
100 g pirított mogyoró és mandula durvára darabolva
300 g kristálycukor
100 g + 1 ek vaj
20 g liszt
150 g cukrozott narancshéj
200 ml tejszín
100 g 70%-os olvasztott étcsoki

A vajat a cukorral, aprított narancshéjjal, darabos magvakkal és a tejszínnel egy edénybe tesszük és fakanállal állandóan keverve felforraljuk. Miután levettük a tűzről, hozzákeverjük a lisztet, valamint a mogyoró és mandulaőrleményt. Ezután a tésztát kissé lehűtjük és teáskanál segítségével bő három ujjnyi távolságra dió nagyságú halmocskákat adagolunk. Ezeket vízbe mártott kanállal kissé szétlapítjuk és 180 C-on kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Még langyos állapotban egy lapát segítségével felszedegetjük, fejjel lefelé rácsra tesszük és ha kihűlt, olvasztott 70%-os csokival bevonjuk.