Már javában gyüjtögetem a fagyiötleteket nyárra. Biztosan lesz megint egy ütős gyümölcsös kedvenc, meg persze valami klasszikus a gyerekeknek, pálcikára való. Biztosan lesznek még új, fajsúlyosabb fagyik is. Mondjuk olyasmi, mint ez. Ezt a fagyit a véletlen szülte. Jó áron kaptam aszalt datolyát. Sáfrány és narancs pedig volt itthon. Ez most egy dupla adag lett, igazi,

Hozzávalók kb. 2 literhez
1.5 dl rizs
kb. 1,2 liter tej
1 tasak (0.01 g) sáfrány
4 ek. nádcukor
1 csiptenyi só
2 narancs héja reszelve
0.5 l habtejszín
1 nagy marék aszalt datolya
1 kk. narancsvirágvíz

A rizst hatszoros mennyiségű tejben a nádcukorral és a sáfránnyal puhára főzöm. Mikor megfőtt a maradék tejjel turmixolom. Belereszelem két narancs héját, hozzáadom a narancsvirágvizet. Habbá verem a tejszínt, beleforgatom a rizses masszába, végül beleaprítom a datolyát. Mikor meghült irány a fagyigép, vagy a fagyasztó.

Csak kicsike palacsinta? - kérdezte Dádi délután, némi elégedetlenséggel a hangjában.
Kapunk hozzá lekvárt? - folytatta Ajna.
Nem, szerintem, nem kell hozzá semmi. Kóstoljátok meg! -mondtam erre én.
Csendes majszolás, Dádi erősen dorombol (tényleg, szinte úgy, ahogy egy macska. Mindig csak akkor, ha ízlik neki valami). Én már mosolygok, de nem szólok semmit.
Majd végül, két kör eltüntetése után hallom a várva várt mondatot:
Anya, ez nagyon finom!
Mi van benne? - kérdi Ajna
Alma - mondom én - meg marcipán.
Marcipáááááááááán? - kérdik egyszerre mindketten, majd újult erővel tömik magukba az újabb csak-kicsike-palacsintát.

Almás, marcipános palacsinta

Hozzávalók:
3 tojás
1 ek nádcukor
1 kis pohár joghurt
5 dkg marcipánmassza
1 savanykás alma
1 citrom héja reszelve
kb. 5 dkg olvasztott vaj
kb. 20 dkg liszt
1 kk. sütőpor
egy csipetnyi só
tej
sütéshez vaj

A három tojást habverővel krémesre keverem a cukorral, vajjal, a joghurttal és a citromhéjjal. Hozzáadok egy kevés sütőport és annyi lisztet, hogy kevert tészta sűrűségű masszát kapjak. A reszelő finom fokán belereszelek egy almát és kb. 5 dkg marcipánt. Tejjel annyira higítom, hogy sűrű palacsinta massza legyen. Forró palacsintasütőben vajjal megsütöm. Az alma miatt elég lágy a tészta, fordításkor érdemes vigyázni.

Brokkoli és kék sajt. Klasszikus páros. Levesnek sem utolsó. Nagyon nem! Nem is tudom eddig miért nem próbáltuk ki.

Hozzávalók:
kb. 30 dkg brokkoli
1 nagy szem krumpli
1 szál újhagyma
2 ek. tejszín
só
kb. 1 evőkanálnyi szétmorzsolt kéksajt

A recept mint a pofon: megfőz, de nem főz szét. Turmixol, tejszínnel krémesít, kéksajttal megbolondít. Ennyi! Ja pirított kenyérkocka jól csúszik hozzá.

Azt hiszem két éve pont ugyanígy jártam. Készítettem egy zseniális fagyit (áfonyás sajtosat) és annyira vacak volt az idő. Most épp úgy adódott, hogy amikor készítettem ragyogó napsütés volt, aztán amikor fotózni szerettem volna csúnya esőfelhők füle lógott mindenfelé. De azért igen, ez egy tuti klassz fagyi!

Meyer citromos, mákos tejfölfagyi eperrel

Hozzávalók:
1 meyer citrom
450 g tejföl
1 ek darált mák
méz
1 bögrényi darabolt eper

A tejfölt a mézzel és reszelt citromhéjjal összekeverem, pici citromlével ízesítem. Belekeverek egy csapott kanálnyi mákot, végül beleszórom a darabolt epret. Kicsiknek pálcikás fagyiként, nagyoknak tálkákban fagyasztva... isteni! Ma fogyott el az utolsó adag... káááár! :)

A piskótatekercs menő dolog nálunk, nem tudom hány rúddal kéne sütnöm ahhoz, hogy ne tűnjön el egy nap alatt. Ez most a már unásig ismert túrós, epres változat, picit feltúrbózva és másként csomagolva.

Hozzávalók:
A piskótához
4 tojás
4 ek. liszt
4 ek. porcukor
1 tk. sütőpor
1 ek vaj olvasztva
1 citrom héja reszelve
1 ek. csokicsepp

A töltelékhez
0.5 kg túró
3-4 ek. tejföl
porcukor (ízlés szerint, nálam 2 ek)
1 meyer citrom héja és leve
1 tk. narancsvirágvíz (opcionális)
6-8 szem eper
4-5 kanál eperlekvár

A tojásokat nem választom szét, hanem a cukorral világos, habos krémmé verem. Beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan beleforgatom. Belecsorgatom az olvasztott vajat, majd mehet bele a csokicsepp és a citromhéj. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntöm, majd irány a sütő (10 perc, 180 C). Amint megsült lehúzom a sütőpapírt (én elfelejtettem, picit csúnya lett a piskóta felülete tőle) és konyharuha segítségével feltekerem.

A töltelékhez összekeverem a túrót, tejfölt, cukrot, narancsvirágvizet és a meyer citromlevét, héját. A kihűlt piskótát vékonyan, egyenletesen megkenem eperlekvárral. A túrós tölteléket a piskóta közepébe halmozom egy sávban, a közepébe eperszemeket teszek majd feltekerem úgy, hogy a piskóta csak körbeölelje a krémet. Pár óra hűtő, esetleg fél óra fagyasztó és már szelhetjük, ehetjük.