Múltkorról megmaradt egy fél adag mandarinos karamellszósz. Mandarinos, illetve tangerinos túrófagyi lett a párja. Nem okozott csalódást...

Hozzávalók (kb. 400 ml-hez):
250 g túró
1 nagy mandarin leve
1 nagy mandarin húsa
2 tk finomra őrölt kandírozott citromhéj
1 tk durvára őrölt kandírozott mandarinhéj
ízlés szerint cukor
kevés mandarinos karamellszósz
néhány mentalevélke vagy citromfű a tálaláshoz

A mandarint gerezdjeire szedtem, a fehér hártyákból kiszedegettem a húst. A másik mandarint pedig kifacsartam. A kandírozott citromhéjat kevés cukorral porrá őröltem, a mandarint durvábbra daráltam. A túrót a maradék cukorral, mandarin darabkákkal, mandarin levével simára turmixoltam, majd belekevertem a darált citrushéjakat. Fagyi gépben fagyasztottam. Tálaláskor a gombócokat meglocsoltam kevés karamellszósszal és néhány levélke friss mentát adtam mellé.

Cápaharcsa filét szerettem volna készíteni. Még tavaly előtt kiírtam a kis szakácskönyvembe ChV dupla cukkinis halfiléjét. Végül csak a cukkini pesto maradt belőle ötletadónak, s egészen más született. Azért egyszer majd az is sorra kerül...

Hozzávalók 4 fő részére:
4 szelet cápaharcsa filé
4 jó nagy szelet főtt sonka
2 zsenge cukkini
2 marék fenyőmag pirítva
1 gerezd fokhagyma
néhány ág kakukkfű és rozmaring
1 ek parmezán
kb. 300 g gnocchi (nnálam most kész gnocchi)
100 ml tejszín
só, fehérbors
extraszűz olivaolaj

A cukkini pestohoz a megmosott cukkinit felkockáztam, a fenyőmagot megpirítottam, felét félretettem, durvára daraboltam a fokhagymát, felaprítottam a rozmaringot és a kakukkfű levélkéit lehúztam a száráról. Az egészet olivaolaj és a parmezán társaságában pépesítettem. A halfiléket megmostam, papírtörlővel letörölgettem. Egy deszkára leterítettem egy-egy szelet sonkát, ráfektettem a halat, majd ezt jól megkentem a cukkini pestoval. Viszonylag szorosan feltekertem, tűzálló tálba tettem. Meglocsoltam kevés olivaolajjal és forró sütőben pirosra sütöttem. Amíg sült elkészítettem a gnocchit. Egy nagyobb lábasba vizet tettem fel forrni, egy nagy serpenyőbe pedig beleöntöttem 100 ml tejszínt. A tejszínbe belekevertem a megmaradt cukkini pestot (kb. -2-3 evőkanálnyi lehetett), majd beleszedtem a kifőtt gnocchit. Végül megszórtam a fenyőmag másik felével.

Nagyon pörgős volt ez a hét, köszönhetőn a Segítsütinek! Mindannyian csak ámulunk és bámulunk a befolyt összeg láttán! Ami jelenleg 365400 ft, de még mindig emelkedik!!!Végtelenül jól esik látni, hogy mennyire fel lehet lelkesíteni az embereket. Nem elsősorban magunkra, Segítsüti pékekre gondolok (bár az a zsezsgés sem volt utolsó, ami a héten a levelesládámban mutatkozott), hanem a rengeteg látogatóra és licitálóra a blogjainkon! Köszönöm mindenkinek, aki bekukkantott, licitált és most velünk örül!
Nekünk most nincs más dolgunk, mint hogy frissen elkészítsük azokat a sütiket, aztán remélhetőleg a nyertes licitálók elégedetten majszolják majd őket. Én Ruhafalva lakóit fogom meglátogatni jövő héten, s bevallom, picit izgulok...

De még mindig nincs vége a Segítsüti akciónak! Egyrészt Garffyka, a nagy beugró blogján, még ma éjfélig licitálhattok! Másrészt pedig készülünk egy kis meglepetéssel Nektek! Még maradjon egyelőre titok, hogy miről is van szó, de már csak pár napig, addig zsezsgünk még egy kicsit...

Igaz, alig pár napja még havazott, meg minden, de kit érdekel, ha végre ennyire szép az idő? A napsütéses órák számának növekedésével TS is mind többet érdeklődik fagyi iránt... Nem mondhatom, hogy ez a fagyi volt az idei első, már volt elszórva egy-egy adag, de azért mégis legyen valamiféle szezonnyitó ez a mascarponés banánfagyi mézes, balzsamos eperrel!

Mascarponés banánfagyi mézes, balzsamos eperrel

Hozzávalók kb. 7 dl-hez:
3 jó érett banán
3 citrom leve
1 citrom héja
150 g mascarpone
méz
200 g eper
1 tk erdei gyümölcsös balzsamecet
kb. 1 ek méz
pár mentalevél
kevés kandírozott citromhéj

Az egyik citrom héját lereszelem, majd az összes citrom levét kifacsarom. Ha egy kis gyümölcshús is kerül bele sebaj! Az érett banánt feldarabolom, majd a citromlével és a mascarponéval turmixolom. Hozzáadom a a citromhéjat és mézzel édesítem. Nem baj, ha az ideálisnál kicsivel édesebbnek érzed fagyasztás előtt, fagyiként épp jó lesz! A mascarponétól kellően krémes lesz fagyasztás után is, meg amúgy sem fagyasztottam le a fagyigép tartályát... így én most csak két kicsi kuglóf formát választok, kibélelem fóliával, beleöntöm, majd fagyasztom. Mivel még bőven eperszezon előtt vagyunk és ízre elég lutri a gyönyörűséges import eper én mirelit epret használok a mézes eperhez. Szép pici szemekből álló dobozkám volt, még anyukám kertjéből. Ezeket megfelezem, egy bő mézpergetőnyi mézet csorgatok rá, meglocsolom pár csepp erdei gyümölcsös balzsamecettel és egy órára megfeledkezem róla (nehéz, ugyanis egyre illatosabb...). Tálaláskor a kuglóf formából tányérra borítom a fagyit, a fólia is szépen lejön. A tetejére és mellé epret kupacolok, majd megszórom egy kevés finomra metélt mentalevéllel és kandírozott citromhéjjal.

az idő. A süti pedig már elfogyott, a tesztalanyok szerint finom volt.
Még ma éjfélig licitálhattok az én Segítsütimre, erre a narancsos, grillázsos csokis finomságra!
Köszi, előre is!